今日は勤め先の旅館で朝食営業を勤めたあとで朝礼に参加

今日は勤め先の旅館で朝食営業を勤めたあとで朝礼に参加しました。入社して2ヶ月が経過しましたが、そろそろ内部事情に精通する業務に携わる機会も多くなってきています。

私はレストランサービスの代表として出席、厨房と施設、支配人と4名で行い、旅館の運営方針や問題点などを話し合います。

まずは私がレストランでの昨日の夕食営業でのサービスの問題点を話します。レストランの問題点は現在私が料理バーの管理をしているので、料理出しのタイミングが遅いとよく言われ、レストランマネージャーと厨房からかなり問題視されているので、その事についての改善を話さなければなりませんでしたが、昨日の夜と今日の朝は問題なくやれましたので、特に報告することはなかったです。

厨房からは新人の職人が入社していますが、その方の準備においての寿司がかなり遅れていますが、もっと早めにするということでした。

その中で入社してすぐなのでいくら経験者といえど、この会社ではまだ新人なのでやり方が異なるので、もっと長い目で見て当たり前にできるものとして扱わないでもらいということでした。

私もまだ入社2ヶ月ですが、当たり前にできるとして扱われていますが、そこに疑問点を感じながらでも今の段階ではいえない状況なのでそこは自分のスキルを上げていくしかないなと思いました。ましろっぷの口コミ