Hola a todos, la verdad es que hacer un pastel sin gluten es un poco dificil....pero para nuestros niños es importante que coman lo que los demas comen...asi que les dejo esta receta que me pasó el papá de un niño RECUPERADO! asi que animense!
PASTEL O ROSCA DE ZANAHORIA CON HARINA DE ARROZ
No 1:
- 2 TAZAS DE HARINA DE ARROZ TRES ESTRELLAS
- 2 CUCHARADITA DE BICARBONATO
- 2 CUCHARADITAS DE CANELA
- UNA CUCHARADITA DE GOMA-GUAR PARA QUE TENGA CONSISTENCIA LA HARINA DE ARROZ.
SE MEZCLAN LOS 4 INGREDIENTES ANTERIORES Y SE DEJAN PENDIENTES.
No 2:
- 6 HUEVOS
-3/4 TAZA DE ACEITE (DE PREFERENCIA DE COCO)
- 2 TAZAS DE XYLITOL
- 3 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA (Un recipiente de litro) 5 zanahorias aprox.
- PASAS Y NUECES PICADAS (LA CANTIDAD ES AL GUSTO)
MANERA DE PREPARARSE:
ACOMODAR EN EL TAZÓN DE LA BATIDORA: LOS HUEVOS, EL ACEITE Y XYLITOL. BATIR TODO ESTO HASTA TENER UNA CONSISTENCIA CREMOSA POSTERIORMENTE AÑADIR LA HARINA (PREVIAMENTE SE MEZCLA HARINA, BICARBONATO, CANELA Y GOMA GUAR), UNA VEZ QUE LA MEZCLA QUEDA HOMOGENEA, SE APAGA LA BATIDORA Y SE AGREGA LA ZANAHORIA, PASA Y NUECES INCORPORANDO ESTO ULTIMO CON UNA CUCHARA.
TODO LO ANTERIOR SE VACÍA EN UN MOLDE PARA ROSCA O PASTEL PREVIAMENTE ENGRASADO Y ENHARINADO, SE HORNEA EN HORNO PRECALENTADO A 200 GRADOS Y SE AJUSTA A 150°c POR 40 A 45 MINUTOS SE DEJA ENFRIAR Y POSTERIORMENTE A DISFRUTAR, LA ROSCA O EL PASTEL SEGÚN SEA EL MOLDE SE DECORA AL GUSTO CON CLARA DE HUEVO MEZLCADA CON XYLITOL BIEN FINITO COMO GLASS O SE PUEDE DEJAR AL NATURAL.
